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• 010 __ |a 7-306-02514-7 |d CNY38.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中餐服务指南 |A Zhong Can Fu Wu Zhi Nan |f 王穗萍著

• 210 __ |a 广州 |c 中山大学出版社 |d 2005

• 215 __ |a 223页 |c 图 |d 23cm

• 225 0_ |a 《餐旅至尊》系列丛书 |A 《 Can Lu^ Zhi Zun》 Xi Lie Cong Shu |h 第一辑

• 330 __ |a 本书所讲的“服务”，不仅仅是与顾客面对面的楼面服务，作为厨房、后勤部门，虽然不必面对顾客，但他们所提供的服务，除了通过有效的管理完成本职工作外，还要为楼面的作业人员提供服务，这样才能使餐厅做到后台为前台服务，前台为顾客服务，书中通过事例来表现服务，并论证“服务”在餐饮业的重要性。

• 410 _0 |1 2001 |a 餐旅至尊系列丛书

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业服务 |j 指南

• 690 __ |a F719.3962 |v 4

• 701 _0 |a 王穗萍 |A Wang Sui Ping |4 著

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20050718

• 905 __ |a WXCSXY |d F719962/6

• 982 __ |c 2