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• 200 1_ |a 酒店创意盘饰设计教程 |A jiu dian chuang yi pan shi she ji jiao cheng |f 张文祥，黄勇著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 123页 |c 彩照 |d 29cm

• 300 __ |a 餐饮行业职业技能培训教程

• 330 __ |a 本书以中式盘饰点缀手法为基础，结合西式点缀手法，融合时尚流行的元素于盘饰创意，以果酱为主线，通过果酱的挤、描、绘、抹等手法的运用，配合以瓜果、蔬菜、花草、巧克力插片、自制插件等不同装饰插件的运用，形成不同风格的盘饰点缀图例。通过盘饰制作流程图的展示，配以盘饰制作文字说明，图文并茂，形象、系统、集中地展示了盘饰的制作技艺。

• 606 0_ |a 食品雕刻 |A Shi Pin Diao Ke |x 雕塑技法 |x 职业培训 |j 教材

• 606 0_ |a 食品雕刻 |A Shi Pin Diao Ke

• 606 0_ |a 雕塑技法 |A Diao Su Ji Fa

• 690 __ |a TS972.114 |v 4

• 701 _0 |a 张文祥 |A zhang wen xiang |c (烹饪) |4 著

• 701 _0 |a 黄勇 |A huang yong |c (烹饪) |4 著

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20120426

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