机读格式显示(MARC)

• 000 01293nam0 2200289 450

• 001 0000461672

• 005 20171108194200.0

• 010 __ |a 978-7-5067-8163-3 |d CNY50.00

• 092 __ |b 4286124

• 100 __ |a 20170209d2017 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮服务食品安全操作指南 |A Can Yin Fu Wu Shi Pin An Quan Cao Zuo Zhi Nan |f 湖北省团餐快餐生产供应协会组织编写

• 210 __ |a 北京 |c 中国医药科技出版社 |d 2017.01

• 215 __ |a 10,236页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 全国餐饮企业食品案例管理人员统一培训教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Operation guide of food safety in catering services

• 330 __ |a 本书主要介绍了食品安全基础、食品安全风险控制、餐饮服务食品安全基础管理、人员管理、设施设备管理、操作岗位管理，以及重大活动食品安全保障、不同餐饮业态食品安全关键风险点控制、餐饮服务食品安全监管等知识。

• 333 __ |a 本书可供餐饮企业管理者、食品安全管理人员、现场作业员工、食品安全监管人员参考使用

• 510 1_ |a Operation guide of food safety in catering services |z eng

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 食品安全 |y 中国 |j 指南

• 690 __ |a R155 |v 5

• 711 02 |a 湖北省团餐快餐生产供应协会 |A Hu Bei Sheng Tuan Can Kuai Can Sheng Chan Gong Ying Xie Hui |4 组织编写

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20171108

• 905 __ |a WXCSXY |d R155/38