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• 010 __ |a 978-7-5038-5283-1 |d CNY36.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 现代饭店管理 |A Xian Dai Fan Dian Guan Li |f 尹华光主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国林业出版社 |c 北京大学出版社 |d 2008

• 215 __ |a 324页 |d 26cm

• 225 2_ |a 21世纪全国高等院校旅游管理系列实用规划教材 |A 21 Shi Ji Quan Guo Gao Deng Yuan Xiao Lu^ You Guan Li Xi Lie Shi Yong Gui Hua Jiao Cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共分为11章，1～3章主要从宏观的角度介绍现代饭店管理的基础理论；4-7章主要从纵向的角度介绍现代饭店的生产管理、营销管理、服务管理和投资与筹备管理；8-11章主要从横向的角度介绍现代饭店的前厅与客房管理、餐饮与康乐管理、人财物与设备管理、信息与安全管理。每一章设置本章概要、学习目标、关键性术语、章首案例、知识窗、课堂讨论、思考题、案例分析、本章推荐阅读书目等栏目。

• 333 __ |a 高等院校旅游管理专业的学生，旅游饭店管理人员，其他相关业务人员、科研人员和有关企业经营管理者。

• 410 _0 |1 2001 |a 21世纪全国高等院校旅游管理系列实用规划教材

• 606 0_ |a 饭店 |A Fan Dian |x 企业管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.2 |v 4

• 701 _0 |a 尹华光 |A Yin Hua Guang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20110804

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.2/194