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• 200 0_ |a 面点制作工艺 |A Mian Dian Zhi Zuo Gong Yi |f 张仁庆主编 |F Zhang Ren Qing Zhu Bian

• 210 __ |a 北京 |c 中国时代经济出版社 |d 2006.6

• 215 __ |a 240页 |d 26cm

• 225 0_ |a 厨师培训教材丛书

• 300 __ |a 厨师专业学习人员，烹饪爱好者

• 304 __ |a 1955年3月生于山东烟台，法学硕士学位，中国食文化中心主任，中国人口文化促进会会员，国家级中式烹调评委，中国食文化丛书主编。

• 330 __ |a 面点是中餐和西餐中的大戏，更是面点师最重要最基本的技能。本书向你详细介绍了面点的基础知识、面点的操作技术及常见面点的制作方法工艺。

• 410 _0 |1 2001 |a 厨师培训教材丛书

• 606 0_ |a 厨师

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• 701 _0 |a 张仁庆主编 |A Zhang Ren Qing Zhu Bian

• 801 _0 |a CN |b 中图数据 |c 20060829

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