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• 106 __ |a r

• 200 0_ |a 江苏菜巧作指导 |A jiang su cai qiao zuo zhi dao |f 燕新泉主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 1997

• 215 __ |a 262页 |d 20cm

• 225 0_ |a 大众厨艺之友 |A da zhong chu yi zhi you

• 330 __ |a 本书根据江苏菜的特点和风格, 比较规范地按成菜标准、初步加工、原料成形、配菜组合和烹调成菜的工艺程序, 展示了各款江苏菜方法、要领提示和诀窍, 并对每种菜式作了举一反三的提示等。

• 410 _0 |1 2001 |a 大众厨艺之友

• 606 0_ |a 菜谱 |A cai pu |y 江苏省

• 690 __ |a TS972.182 |v 4

• 701 _0 |a 燕新泉 |A yan xin quan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b RENTIAN |c 20050418

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.182/41