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• 010 __ |a 978-7-5032-3996-0 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a 餐饮卫生质量管理 |A can yin wei sheng zhi liang guan li |d Quality sanitation management |f (美)希奇(Ronald F.Cichy)著 |g 阎喜霜主译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国旅游出版社 |d 2011

• 215 __ |a 467页 |d 23cm

• 330 __ |a 本书内容讲述了卫生风险管理(SRM)计划和危害分析关键控制点(HACCP)系统，管理及行业组织，食品污染，食品腐败与保藏等。

• 333 __ |a 美国饭店业协会教育学院系列教材

• 510 1_ |a Quality sanitation management |z eng

• 606 0_ |a 食品卫生 |A Shi Pin Wei Sheng |x 卫生管理

• 606 0_ |a 食品卫生 |A Shi Pin Wei Sheng

• 606 0_ |a 卫生管理 |A Wei Sheng Guan Li

• 690 __ |a R155.5 |v 4

• 701 _0 |a 希琦 |A xi qi |c (美) |c (Cichy, Ronald F.) |4 著

• 702 _0 |a 阎喜霜 |A yan xi shuang |4 主译

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20110803

• 905 __ |a WXCSXY |d R155.5/3