机读格式显示(MARC)

• 000 01190nam0 2200265 450

• 001 0000406716

• 005 20151228170700.0

• 010 __ |a 978-7-5117-2612-4 |d CNY68.00

• 100 __ |a 20150702d2015 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 米其林大厨 |A Mi Qi Lin Da Chu |e 舌尖上的法兰西 |f 彭怡平撰文·摄影

• 210 __ |a 北京 |c 中央编译出版社 |d 2015

• 215 __ |a 191页 |c 彩图 |d 23cm

• 330 __ |a 本书作者彭怡平女士走访了二十多位在料理、餐厅风格及料理哲学上皆不相同的法国主厨，深入了解他们的人生境遇，激励他们踏上 “料理不归路”的理由，及其产生迥然不同的料理风格与料理哲学的背景。二十二篇故事讲述的并不全是获得《米其林》美食评鉴所肯定的三星级主厨，更多的则是一些拥有过人才华、在料理技艺与风格各有所长的非三星级主厨。本书不仅向读者展现了他们精湛的厨艺，更多则是他们那为梦想拼搏、全心全力投入的职人精神和更精深、更广博的生活艺术境界。

• 333 __ |a 大众读者。

• 517 1_ |a 舌尖上的法兰西 |A She Jian Shang De Fa Lan Xi

• 606 0_ |a 饮食 |A Yin Shi |x 文化 |y 法国

• 690 __ |a TS971.2(565) |v 5

• 690 __ |a TS971.2 |v 4

• 701 _0 |a 彭怡平 |A Peng Yi Ping |4 撰文·摄影

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20150713

• 905 __ |a WXCSXY |d TS971.2/106