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• 200 1_ |a 图解食品雕刻技法 |A Tu Jie Shi Pin Diao Ke Ji Fa |f 李福军编著

• 210 __ |a 北京 |c 金盾出版社 |d 2012.6

• 215 __ |a 100页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书采用图文对照的教学方式，详细讲解了目前饭店各种常用食品雕刻作品的刀具、原料、操作步骤和适用场合，以及相关的基础知识与基本技法。

• 606 0_ |a 食品 |A Shi Pin |x 装饰雕塑 |x 图解

• 690 __ |a TS972.114-64 |v 4

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• 701 _0 |a 李福军 |A Li Fu Jun |4 编著

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