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• 010 __ |a 978-7-5680-9882-3 |d CNY88.00

• 100 __ |a 20231107d2023 em y0chiy50 ea

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 四时素食格物 |A si shi su shi ge wu |e 非遗烹饪技艺传承与创新 |f 主编吕新河, 王艳玲 |g 参编王悦 ... [等]

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2023.8

• 215 __ |a 243页 |c 彩图 |d 26cm

• 304 __ |a 题名页题: 参编王悦, 王飚, 方越, 石峰, 史红根等

• 314 __ |a 吕新河, 男, 1967年生人, 南京旅游职业学院烹饪与营养学院院长, 副教授, 注册中国烹饪大师, 国家高级技师。

• 330 __ |a 本书围绕非遗通识、美学基础、素食文化、素食品牌创意、实践创作等, 以二十四节气与食俗工艺为主线, 按照春夏秋冬四季划分四个模块, 针对性设计100道素食创新菜品, 配套高清图片, 并赋予营养分析和文化文字渲染。属于原创作品, 具有重大的文化和学习价值。

• 333 __ |a 本书适合餐饮院校学生、素食非遗培训学员、非遗传承人、餐饮爱好者等阅读

• 517 1_ |a 非遗烹饪技艺传承与创新 |9 fei yi peng ren ji yi chuan cheng yu chuang xin

• 606 0_ |a 素菜 |9 su cai |x 烹饪 |y 中国

• 690 __ |a TS972.123 |v 5

• 701 _0 |a 吕新河, |9 lv xin he |f 1967- |4 主编

• 701 _0 |a 王艳玲 |9 wang yan ling |4 主编

• 702 _0 |a 王悦 |9 wang yue |4 参编

• 702 _0 |a 王飚 |9 wang biao |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20231028