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• 010 __ |a 978-7-5668-1014-4 |d CNY39.00

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• 200 1_ |a 西点生产工艺 |A xi dian sheng chan gong yi |b 专著 |d Pastry production |f 曾丽芬，陈明瞭主编 |z eng

• 210 __ |a 广州 |c 暨南大学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 153页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 食品生物工艺专业改革创新教材系列/周发茂总主编

• 330 __ |a 本书介绍了曲奇、派和挞、松饼、泡芙等西点的制作方法。具体内容包括：松酥性曲奇、软性曲奇、曲奇的生产工艺、欧式挞、单皮派、派的生产工艺等。

• 510 1_ |a Pastry production |z eng

• 606 0_ |a 西点 |A Xi Dian |x 糕点加工 |j 教材

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 曾丽芬 |c (女， |f 1981~) |A zeng li fen |4 主编

• 701 _0 |a 陈明瞭 |A chen ming liao |c (食品加工) |4 主编

• 049 __ |a A210000LPL |b UCS01007204889 |c 1900306286

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20161110

• 905 __ |a WXCSXY |d TS213.2/44