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• 200 1_ |a 精益餐饮 |A jing yi can yin |f 陈勇, 刘宗昌著

• 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2019

• 215 __ |a 177页 |c 图 |d 24cm

• 314 __ |a 陈勇, 现任精益企业中国 (LEC) 精益服务中国平台总监, 见素咨询合伙人。刘宗昌, 组织变革顾问, 精益供应链顾问, 著有变革管理小说《精益的传说》。

• 320 __ |a 有书目 (第177页)

• 330 __ |a 本书以故事的形式介绍了万国餐厅这家餐饮企业运用精益思想及工具实现巨大变革的全过程, 涵盖了品牌定位、布局动线设计、标准化作业、持续改善等多个主题。书中还收录了多家企业的精益实践案例, 包括西贝莜面村、星巴克、海底捞、丰田汽车等。书中内容贴近国内餐饮企业的现实, 既有生动的细节描述, 也有严谨的理论阐述, 能够切实帮助餐饮从业者理解精益餐饮的实质, 提高餐厅运营和管理水平。

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 企业管理 |x 案例

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 陈勇 |A chen yong |4 著

• 701 _0 |a 刘宗昌 |A liu zong chang |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20190708

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/392