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• 010 __ |a 978-7-5602-9643-2 |d CNY32.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮生产流程管理 |A can yin sheng chan liu cheng guan li |f 韩昕葵主编

• 210 __ |a 长春 |c 东北师范大学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 234页 |d 26cm

• 300 __ |a “十二五”职业教育国家规划教材

• 330 __ |a 本书根据餐饮作业工作区域，将主要学习内容分为四个部分：厅面服务销售流程管理、采购验收库管流程管理、酒水饮料制作流程管理、后厨加工烹制流程管理。用管理过程的七个要素（计划、组织、协调、用人、指挥、控制、评估）作为贯穿主线，完成相关餐饮生产流程的二十七个岗位的岗位分析。

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 生产流程 |x 生产管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 韩昕葵 |A han xin kui |c (女， |f 1971-) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20171015

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/317