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• 200 1_ |a 烹饪基本技能 |A peng ren ji ben ji neng

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2009

• 215 __ |a 133页 |c 图 |d 21cm

• 300 __ |a 国家级职业教育培训规划教材 职业技能短期培训教材 全国职业培训推荐教材 人力资源和社会保障部教材办公室评审通过 适合于职业技能短期培训使用

• 330 __ |a 本书从烹饪工作的职业素质要求出发，对原料基础加工、刀工、配菜、勺工，以及热菜和冷菜的制作等烹饪基本技能进行了细致的梳理。

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |j 教材 |x 技术教育

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