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• 200 1_ |a 东西之味 |A Dong Xi Zhi Wei |f 王克平编著

• 210 __ |a 上海 |c 中西书局 |d 2023.08

• 215 __ |a 90页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书稿内容包括“中餐、日料、西餐是否正确的概念”、“吃什么和怎么吃是人类文明进程的写照”和“文化饮食的界限与跨越”三大部分，从哲学、社会学、历史学、地理学、民族学、美学等多个维度，充分展现饮食的地域性及文化性，以及其人文历史、风味特点与典型菜式。让读者能明晰烹饪的概念，了解烹饪在人类生活中最基本的意义和作用，熟悉东西方饮食文明的历史变迁及西餐烹饪的主要文化特征。

• 333 __ |a 本书适用于饮食文化爱好者

• 606 0_ |a 饮食 |A Yin Shi |x 文化 |y 世界

• 690 __ |a TS971.201 |v 5

• 690 __ |a TS971.2 |v 4

• 701 _0 |a 王克平 |A Wang Ke Ping |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230920

• 905 __ |a WXCSXY |d TS971.2/477