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• 200 1_ |a 餐饮服务与管理 |A can yin fu wu yu guan li |f 主编张平

• 210 __ |a 北京 |c 北京师范大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 264页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高职高专“十二五”规划教材 |A gao zhi gao zhuan “ shi er wu ” gui hua jiao cai |i 高职高专旅游专业精品教材

• 320 __ |a 有书目 (第264页)

• 330 __ |a 《餐饮服务与管理》是高职酒店管理专业的专业必修课。教材一方面注重知识性，培养学生的专业知识和管理理论；另一方面注重实践性，培养学生的操作能力和管理能力；同时注重理论与实践的结合，培养学生的应变能力和创新能力。

• 410 _0 |1 2001 |a 高职高专“十二五”规划教材 |i 高职高专旅游专业精品教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业服务 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719 |v 4

• 701 _0 |a 张平 |A zhang ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20111117

• 905 __ |a WXCSXY |d F719/438