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• 010 __ |a 978-7-5680-6439-2 |b 精装 |d CNY168.00

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• 200 1_ |a 人气甜品师的极简烘焙创意 |A ren qi tian pin shi de ji jian hong bei chuang yi |e 名店Opera甜品精选 |f (法) 塞德里克·格罗莱著 |g 王文佳译

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2020.09

• 215 __ |a 281页 |c 彩图 |d 29cm

• 300 __ |a 有书至美

• 330 __ |a 本书是《水果进行曲》作者塞德里克·格罗莱的第二本作品。本书以OPERA命名, 是因为OPERA是作者新店的名字。书中所介绍的也是新店里的招牌面包和甜点。作者从第一部作品《水果进行曲》的技术性中解放出来, 糕点的制作方法更为激进, 这是为了获取更多的新鲜感, 让糕点更具有即时性和公正的口感。本书包含了100个食谱, 所有食谱都是利用时令的食材制作, 并且最大程度地简化了糕点的制作过程, 打破了糕点制作的密码, 体现了作者的经验和才华。

• 517 1_ |a 名店Opera甜品精选 |A ming dian Opera tian pin jing xuan

• 606 0_ |a 甜食 |A tian shi |x 制作

• 690 __ |a TS972.134 |v 5

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _1 |a 格罗莱 |A ge luo lai |g (Grolet, Cedric) |4 著

• 702 _0 |a 王文佳 |A wang wen jia |4 译

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20201124

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.1/340