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• 010 __ |a 7-5032-2004-X |d CNY50.00

• 100 __ |a 20030121d2002 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 0_ |a 餐饮经营管理 |A can yin jing ying guan li |d = Management of food and beverage operations |f 作者 Jack D.Ninemeier |g 主译 张俐俐, 纪俊超 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国旅游出版社 |d 2002

• 215 __ |a 364页 |d 23cm

• 225 0_ |a 美国饭店业协会教育学院系列教材 |A mei guo fan dian ye xie hui jiao yu xue yuan xi lie jiao cai

• 300 __ |a 美国饭店协会权威教材 中国旅游饭店业协会推荐用书 全国旅游高等院校协作会推荐教材

• 311 __ |a 据原书第三版译出

• 314 __ |a 杰克·D.奈米尔(Jack D.Ninemeier), 博士, 美国密歇根州州立大学旅游接待管理学院教授, 著有《餐饮经营管理》。

• 314 __ |a 张俐俐, 海南大学旅游学院院长, 教授, 经济学博士, 合译《餐饮经营管理》。

• 314 __ |a 纪俊超, 海南大学旅游学院教授, 译审, 高级导游翻译, 合译《餐饮经营管理》。

• 330 __ |a 本教材包括餐饮服务业, 餐饮企业组织结构, 管理基本原理, 餐饮市场营销, 餐饮服务经营中的营养问题, 菜单, 标准食品成本与定价策略等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 美国饭店业协会教育学院系列教材

• 454 _0 |1 2001 |a Management of food and beverage operations |1 701 1 |a Ninemeier, |b Jack D.

• 606 0_ |a 饮食业 |x 商业管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 奈米尔 |A nai mi er |b J.D. |g (Ninemeier, Jack D.) |4 作者

• 702 _0 |a 张俐俐 |A zhang li li |4 主译

• 702 _0 |a 纪俊超 |A ji jun chao |4 主译

• 801 _0 |a CN |b RENTIAN |c 20030121

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/17=3