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• 200 1_ |a 宴会设计与服务 |b 专著 |f 杨程主编

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2023.07

• 215 __ |a 173页 |d 26cm

• 300 __ |a 高职高专新商科系列教材

• 330 __ |a 本书内容已经外聘专家和清华大学党委审读审核通过(清委文[2023]40号)后同意安排出版。《宴会设计与服务》阐述了宴会知识、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会格局设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会服务管理与宴饮文化知识8个方面的内容。《宴会设计与服务》以素质培养为基础，以能力培养为核心，紧密追踪餐饮管理与宴会管理发展的前沿，在课程教学体系使用模块构建、项目导向、案例导入、任务驱动、流程结构、思维训练等体例，实行教、学、做一体化模式，注重创新意识和实践能力的培养；写作构思上坚持理论够用、突出实践应用的原则，有很强的针对性、适用性和拓展性。

• 333 __ |a 高职

• 606 0_ |a 宴会 |x 设计 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.32 |v 5

• 701 _0 |a 杨程 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230726