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• 200 1_ |a 新餐饮操作手册 |A xin can yin cao zuo shou ce |f 林香君，高仪文著

• 210 __ |a 广州 |c 南方日报出版社 |d 2002

• 215 __ |a 324页 |d 20cm

• 225 2_ |a 餐饮经营丛书 |A Can Yin Jing Ying Cong Shu

• 305 __ |a 台湾扬智文化事业股份有限公司授权出版

• 330 __ |a 本书的范围涵盖整个餐饮的操作内容及服务技巧，包括餐饮业的定义、特性及组织，厨房作业、饮料管理、餐饮成本控制、餐饮服务作业、餐饮规划与设计等内容。

• 461 _0 |1 001002194620

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 基本知识

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 林香君 |A lin xiang jun |4 著

• 702 _0 |a 高仪文 |A gao yi wen |4 著

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20130703

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/148