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• 200 1_ |a 餐饮管理 |A can yin guan li |f 史灵歌主编

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2009

• 215 __ |a 276页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 高等职业教育酒店管理专业“十一五”规划教材 |A gao deng zhi ye jiao yu jiu dian guan li zhuan ye“ shi yi wu” gui hua jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第275-276页)

• 330 __ |a 本书根据餐饮经营管理的客观规律，以餐饮企业日常经营活动为中心，系统讲述了餐饮管理的组织机构和人员配置、经营计划、菜单设计、原料管理、生产管理、服务管理、酒水与酒吧管理等环节的科学管理理论和方法。

• 333 __ |a 高职高专院校旅游管理专业师生，饭店、餐饮企业的员工或相关企业管理人员。

• 410 _0 |1 2001 |a 高等职业教育酒店管理专业“十一五”规划教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 经济管理 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 史灵歌 |A shi ling ge |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20110805

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/71