机读格式显示(MARC)

• 000 01125nam0 2200277 450

• 001 0000454158

• 005 20180626002300.0

• 010 __ |a 978-7-5184-1062-0 |d CNY34.00

• 100 __ |a 20170215d2017 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮运营管理 |A can yin yun ying guan li |f 栗书河, 孙炳武主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2017.1

• 215 __ |a 239页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等职业学校酒店管理专业教材

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 《餐饮运营管理》是高等职业学校酒店管理专业系列教材之一，本书按照酒店餐厅业概况、餐饮市场营销、餐饮服务管理、菜单管理、餐饮生产管理、餐饮综合管理等学习单元模块分类，以学习项目展开及案例研讨为主要内容。阐述国内外最新实践成果与经验，让读者系统地了解相关工作理念、方法以及工作过程中的技巧和技能，形成酒店餐饮运营管理工作基础能力。

• 333 __ |a 高等职业学校酒店管理专业教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 经营管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 栗书河 |A li shu he |4 主编

• 701 _0 |a 孙炳武 |A sun bing wu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20180626

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/345