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• 200 1_ |a 西餐制作 |A xi can zhi zuo |f 周海霞，邹宇航主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 151页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 职业教育“十二五”规划教材 中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材

• 330 __ |a 本书共分8章，涵盖西餐各类菜品：汤菜、沙司、开胃菜、西式简餐、海鲜类菜肴、肉类菜肴、禽类菜肴、西式甜点。各章围绕菜品制作与出品，设计了“学习内容”、“岗位目标”、“课前思考”、“原料小常识”、“知识链接”等板块，配套编写了综合评价、训练感想、佳作赏析、课后作业等内容。

• 606 0_ |a 西式菜肴 |A Xi Shi Cai Yao |x 烹饪 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.118 |v 5

• 701 _0 |a 周海霞 |A zhou hai xia |4 主编

• 701 _0 |a 邹宇航 |A zou yu hang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20181121

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.118/7