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• 001 0000434464

• 005 20160625143300.0

• 010 __ |a 978-7-5121-2280-2 |d CNY39.00

• 100 __ |a 20150804d2015 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a afk a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 饭店餐饮管理 |A Fan Dian Can Yin Guan Li |d = Food and beverage management in hospitality |f 王天佑主编 |z eng

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |c 北京交通大学出版社 |d 2015

• 215 __ |a 286页, [4] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等学校旅游管理教材 |A Pu Tong Gao Deng Xue Xiao Lu^ You Guan Li Jiao Cai

• 300 __ |a “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本教材的内容全面、系统且实践性强，涉及饭店餐饮管理的各方面。主要内容分为餐饮管理概论、餐饮生产管理、餐饮营销管理三篇。本教材在编写过程中参考了国内外近年的研究成果及企业经营实践，内容新颖、贴近行业，具有鲜明的时代特色和科学的前瞻性，与当今的国际饭店业餐饮运营管理理念和方法同步。同时，具有严格的系统性和逻辑性。本教材在整体内容结构的顺序上既参考了国际上成熟的教材，又结合我国读者学习和思考的习惯，内容循序渐进，便于学习和掌握。此外，教材整体的内容设计符合培养具有国际视野与创新意识的旅游管理、饭店管理和餐饮管理应用型人才的目标需要，具有较强的实用性。

• 333 __ |a 本教材不仅是高等院校“旅游管理”和“酒店管理”等专业的教科书，还可作为酒店和餐饮管理人员的培训教材。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等学校旅游管理教材

• 510 1_ |a Food and beverage management in hospitality |z eng

• 606 0_ |a 饭店 |A Fan Dian |x 饮食业 |x 经济管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.2 |v 5

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 王天佑 |A Wang Tian You |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 201505113

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/39=3