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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 现代饭店管理概论 |A Xian Dai Fan Dian Guan Li Gai Lun |f 王平，孟庆杰主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 大连 |c 大连理工大学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 273页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 新世纪应用型高等教育旅游管理类课程规划教材

• 330 __ |a 本书共十三章，开篇是饭店与饭店业概述，然后将内容分为上、下两篇。上篇介绍现代饭店业，分别讲述了饭店的发展历程、饭店的业态类型、饭店业等级制度、现代饭店集团、绿色饭店、饭店业的从业人员。下篇介绍饭店管理，分别讲述了饭店企业运营管理、饭店房务管理、饭店餐饮管理、饭店设备管理、饭店安全管理、饭店服务质量管理。

• 606 0_ |a 饭店 |A Fan Dian |x 商业管理 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.2 |v 5

• 701 _0 |a 王平 |A Wang Ping |4 主编

• 701 _0 |a 孟庆杰 |A Meng Qing Jie |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20180513

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.2/861=2