机读格式显示(MARC)

• 000 01021nam0 2200265 450

• 001 0000540612

• 005 20201118105900.0

• 010 __ |a 978-7-5647-8185-9 |d CNY38.00

• 100 __ |a 20201009d2020 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 510000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 现代餐饮运营与管理实务 |A xian dai can yin yun ying yu guan li shi wu |f 主编杨相平, 胡晓涛

• 210 __ |a 成都 |c 电子科技大学出版社 |d 2020.08

• 215 __ |a 143页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第143页)

• 330 __ |a 本书共7个项目, 内容包括现代餐饮运营与管理概论、中餐厨房的布局设计与运行管理、中餐厨房的设备管理和安全、中央厨房的运行与管理、现代餐饮企业服务运行与管理、现代餐饮企业成本核算与控制、现代餐饮企业营销。

• 333 __ |a 校企合作烹饪专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 经营管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 杨相平 |A yang xiang ping |4 主编

• 701 _0 |a 胡晓涛 |A hu xiao tao |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20201009

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/430