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• 200 1_ |a 初级西式面点制作 |A Chu Ji Xi Shi Mian Dian Zhi Zuo |9 chu ji xi shi mian dian zhi zuo |f 张明，于洁编写

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2010

• 215 __ |a 77页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 职业培训教材 劳动预备制教材 国家级职业教育规划教材 人力资源和社会保障部职业能力推荐教材

• 330 __ |a 本书以西式面点的概念和分类开篇，简要介绍西式面点制作常用的材料和工具，并对西式面点常用的操作技法和成熟方法进行了细致分析。进而，区分西饼类、蛋糕类、面包类和果冻类等西点中最基本的种类，介绍基本工艺。

• 606 0_ |a 面食 |A Mian Shi |x 制作 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.116 |v 4

• 701 _0 |a 张明 |A Zhang Ming |9 zhang ming |4 编写

• 701 _0 |a 于洁 |A Yu Jie |9 yu jie |4 编写

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20130904

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.116/5