机读格式显示(MARC)

• 000 01025nam0 2200253 450

• 001 0000593686

• 005 20220807130600.0

• 010 __ |a 978-7-5647-8098-2 |d CNY35.00

• 100 __ |a 20201009d2020 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 510000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮成本核算实务 |A can yin cheng ben he suan shi wu |f 主编丁永卫

• 210 __ |a 成都 |c 电子科技大学出版社 |d 2020.09

• 215 __ |a 122页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第122页)

• 330 __ |a 本书的内容是根据当前餐饮成本核算的成熟理论体系展开的, 详细介绍了餐饮业成本核算的基本知识, 成本核算的计算方法和步骤, 以及成本核算在餐饮业生产实践与经营管理中的应用。本书共分为五个项目, 具体内容包括认识餐饮成本核算、原料成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算和餐饮业的成本控制。

• 333 __ |a 校企合作烹饪专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 成本管理 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 丁永卫 |A ding yong wei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20201009

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/450