机读格式显示(MARC)

• 000 00849nam0 2200229 450

• 001 0000459014

• 005 20171027104300.0

• 010 __ |a 978-7-122-29390-9 |d CNY58.00

• 100 __ |a 20170905d2017 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 一本书搞懂餐饮成本控制 |A Yi Ben Shu Gao Dong Can Yin Cheng Ben Kong Zhi |9 yi ben shu gao dong can yin cheng ben kong zhi |f 匡粉前主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 221页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书包括餐厅成本的分类及控制方法、食材成本控制、菜品生产环节成本控制、餐饮销售环节成本控制、餐饮酒水成本控制、宴会成本控制等七部分内容。

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 成本控制

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 匡粉前 |A Kuang Fen Qian |9 kuang fen qian |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20171027

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/328