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• 010 __ |a 7-80606-623-3 |d CNY15.00

• 010 __ |d CNY225.00 (15册)

• 100 __ |a 20050324d2003 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 220000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 刀工与配菜 |A dao gong yu pei cai |f 王伟主编

• 210 __ |a 长春 |c 吉林摄影出版社 |d 2003

• 215 __ |a 306页, [4] 页图版 |c 图 |d 20cm

• 225 2_ |a 厨师烹饪基础与技艺丛书 |A chu shi peng ren ji chu yu ji yi cong shu

• 330 __ |a 本书主要内容包括: 刀工用具、刀工技术要点、出肉、取料、去骨与原料成形、配菜、我国地方菜等。

• 410 _0 |1 2001 |a 厨师烹饪基础与技艺丛书

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 原料 |x 加工

• 690 __ |a TS972.111 |v 4

• 701 _0 |a 王伟 |A wang wei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b RENTIAN |c 20050324

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.111/1