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• 200 1_ |a 西式盘饰精解 |A Xi Shi Pan Shi Jing Jie |f 北京唐人美食职业技能培训学校组织编写 |g 高宇, 鲜旭, 李福平主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013.7

• 215 __ |a 90页 |c 彩图 |d 26cm

• 330 __ |a 西式盘饰因取材来源广泛、制作简单便捷、创意独特新颖、成本相对低廉等特点，越来越受欢迎。本书在简单介绍工具、原料基础知识后，分果蔬鲜花类、果酱画类、面塑类、糖艺类四部分详细介绍制作过程，每类既有精细的分步图解，也有精美的作品展示，所选品种均为时下中高档餐厅流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手式”传授，可帮助厨师及学徒工、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

• 333 __ |a 厨师及学徒工、美食爱好者。

• 606 0_ |a 西式菜肴 |A Xi Shi Cai Yao |x 食品雕刻

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 690 __ |a TS972.114 |v 4

• 701 _0 |a 高宇 |A Gao Yu |4 主编

• 701 _0 |a 鲜旭 |A Xian Xu |4 主编

• 701 _0 |a 李福平 |A Li Fu Ping |4 主编

• 712 02 |a 北京唐人美食职业技能培训学校 |A Bei Jing Tang Ren Mei Shi Zhi Ye Ji Neng Pei Xun Xue Xiao |4 组织编写

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20131105

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.114/199