机读格式显示(MARC)
- 000 00666nam0 2200157 450
- 010 __ |a 978-7-5596-5537-0 |d CNY78.00
- 200 1_ |a 地道风物 |9 di dao feng wu |h 012 |i 火锅 |b 专著 |f 陈沂欢主编
- 210 __ |a 北京 |c 北京联合出版公司 |d 2021.10
- 215 __ |a 227页 |c 彩图，彩照 |d 24cm
- 330 __ |a 本书围绕麻辣火锅这个主题，邀请川渝的美食作家，来回忆关于火锅的江湖传说；邀请学者来揭示麻辣的秘密；更有不同的作者深入川渝，从地理因素、口味记忆、传统与现代工艺、商业逻辑等角度探访火锅的发展脉络，以期让读者更加了解这个浓烈而热情的食物，更加了解它背后所展示的城市生活的变迁。