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• 200 1_ |a 菜肴基础知识及营养卫生 |A Cai Yao Ji Chu Zhi Shi Ji Ying Yang Wei Sheng

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2007

• 215 __ |a 196页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 全国中等职业技术学校饭店服务专业教材 |A Quan Guo Zhong Deng Zhi Ye Ji Shu Xue Xiao Fan Dian Fu Wu Zhuan Ye Jiao Cai

• 300 __ |a 劳动保障部培训就业司推荐

• 330 __ |a 本书内容包括：中西菜简介、营养卫生基础知识、菜肴的原料及营养卫生、菜肴的烹调制作及营养卫生、宴席知识及营养卫生、餐饮业的卫生要求。

• 410 _0 |1 2001 |a 全国中等职业技术学校饭店服务专业教材

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |x 专业学校 |j 教材

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |x 营养卫生 |x 专业学校 |j 教材

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 690 __ |a R15 |v 4

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20070713

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.1/81#1