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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 西餐概论 |A xi can gai lun |f 王天佑，王碧含主编

• 205 __ |a 4版

• 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2010

• 215 __ |a 290页 |c 图 |d 23cm

• 300 __ |a 全国旅游专业规划教材

• 330 __ |a 本书全面地介绍和讲解了西厨房管理、西餐各种菜肴的制作原理、西餐菜单设计原理、西餐的成本控制及西餐厅服务管理等。

• 606 0_ |a 西式菜肴 |A Xi Shi Cai Yao |j 教材

• 690 __ |a TS972.118 |v 4

• 690 __ |a TS972.11 |v 4

• 701 _0 |a 王天佑 |A wang tian you |4 著

• 701 _0 |a 王碧含 |A wang bi han |4 著

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20141208

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.11/100