机读格式显示(MARC)

• 000 00907nam0 2200253 450

• 001 0000115524

• 005 20111209145600.0

• 010 __ |a 978-7-04-030485-5 |d CNY34.30

• 100 __ |a 20100719d2010 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮成本核算与控制 |A can yin cheng ben he suan yu kong zhi |f 王美萍主编

• 210 __ |a 北京 |c 高等教育出版社 |d 2010

• 215 __ |a 275页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书以餐饮企业工作流程为主线，以任务为导向，针对食品原材料采购、食品原材料存储出、食品生产及销售等主要环节、分成7个项目、23个模块。每个项目从案例入手，结合大量实训指导，阐述如何进行成本核算与控制。

• 333 __ |a 餐饮职业经理人、旅游管理类院校师生

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 成本管理 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 690 __ |a F719 |v 4

• 701 _0 |a 王美萍 |A wang mei ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20111209

• 905 __ |a WXCSXY |d F719/466