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• 010 __ |a 978-7-115-56009-4 |d CNY99.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮企业运营与管理全案 |A can yin qi ye yun ying yu guan li quan an |f 孙宗虎编著

• 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2021.2

• 215 __ |a 14, 350页 |c 图 |d 26cm

• 314 __ |a 孙宗虎, 北京弗布克管理咨询有限公司创始人、总经理。

• 330 __ |a 这是一本关于餐饮管理人员如何干好工作的图书。《餐饮企业运营与管理全案》始于流程, 细说过程, 关注全程, 附带规程, 成于章程, 体现了很强的操作性和实务性。《餐饮企业运营与管理全案》在介绍流程与流程管理的基础上, 详细介绍了餐饮企业的客户定位与价值分析管理、餐饮品牌宣传推广管理、餐饮促销与外卖订单管理、餐饮楼面管理、餐饮采购与仓储管理、餐厅与后厨管理、厨房管理、餐饮食品安全管理、餐饮产品与服务质量管理、餐饮成本核算与控制管理、餐饮企业公关与客户管理等17大工作事项。

• 333 __ |a 本书适合餐饮企业中高层管理人员, 尤其是餐饮管理流程设计者阅读, 也适合高等院校餐饮管理专业师生、培训和管理咨询人员阅读

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 企业管理

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 孙宗虎 |A sun zong hu |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 上海新华 |c 20210327

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/452