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• 010 __ |a 978-7-5184-2378-1 |d CNY56.00

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• 200 1_ |a 餐饮设备与器具概论 |A Can Yin She Bei Yu Qi Ju Gai Lun |f 蔡毓峰著

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2019.05

• 215 __ |a 220页 |d 26cm

• 300 __ |a 高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材

• 330 __ |a 这是一本以餐厅各项设备器皿为主题的教科书，作者以浅显易懂以及图文并茂的方式，对餐饮设备与餐具器皿的规格、用途、保养方式、器皿材质的特色等进行说明。同时，本书对厨房与吧台的各类设备作了较多篇幅的说明，以期为读者提供全面的餐饮设备器具规划。

• 333 __ |a 高职

• 606 0_ |a 炊具 |A Chui Ju |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972 |v 5

• 701 _0 |a 蔡毓峰 |A Cai Yu Feng |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20190605

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972/163=2