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• 005 20180626133600.0

• 010 __ |a 978-7-5624-9926-8 |d CNY37.00

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• 102 __ |a CN |b 500000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮服务与管理 |A can yin fu wu yu guan li |f 主编田哩, 李晓来

• 210 __ |a 重庆 |c 重庆大学出版社 |d 2017.1

• 215 __ |a 278页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等职业教育旅游类专业系列教材 |A gao deng zhi ye jiao yu lu^ you lei zhuan ye xi lie jiao cai |v 9

• 320 __ |a 有书目 (第277-278页)

• 330 __ |a 本书包含四大块内容，分别是餐饮企业认知、餐饮企业服务、餐饮企业经营管理及创业。具体 内容包括 餐饮企业概述、餐饮部的组织机构、餐饮服务基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务、酒吧服务、特殊服务、菜单设计与制作、采购与库存管理、厨房生产与管理、餐饮销售管理、餐饮服务质量管理、自主创业开餐厅等内容。

• 333 __ |a 高职高专旅游、酒店专业学生教材，从业人员。

• 410 _0 |1 2001 |a 高等职业教育旅游类专业系列教材 |v 9

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业服务

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 田哩 |A tian li |4 主编

• 701 _0 |a 李晓来 |A li xiao lai |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20180626

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/348