MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 现代饭店经营与管理/彭学强主编
- 出版发行项:
- 长沙:湖南大学出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-81113-042-4/CNY30.00
- 载体形态项:
- 337页:图;24cm
- 丛编项:
- 高等院校旅游专业21世纪规划教材
- 个人责任者:
- 彭学强 主编
- 学科主题:
- 饭店-企业管理
- 中图法分类号:
- F719.2
- 书目附注:
- 有书目 (第3349336页)
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了现代饭店的基本概念、基础理论、组织与管理制度、饭店经营、房务部、餐饮部运行与管理等内容。
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