- 题名/责任者:
- 酒水服务与酒吧管理/张波任主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 大连:大连理工大学出版社,2012.5
- ISBN及定价:
- 978-7-5611-6947-6/CNY30.00
- 载体形态项:
- 228页;26cm
- 个人责任者:
- 张波任 主编
- 学科主题:
- 酒-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 饮料-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 餐厅-商业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS262
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本教材共3个模块：酒水服务（酒水常识、葡萄酒服务、啤酒与黄酒服务、世界著名的六大蒸馏酒服务）；酒吧接待与服务（酒吧接待、酒吧常用器具和设备使用、鸡尾酒调制、茶艺与咖啡饮料制作）；酒吧运营与酒会筹划（酒吧运营、酒会的筹划与管理）。
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