MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理/张波, 韩芳, 洪艳编著
- 出版发行项:
- 上海:上海财经大学出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-81098-942-8/CNY24.00
- 载体形态项:
- 275页:图;23cm
- 丛编项:
- 高职高专经管系列教程
- 个人责任者:
- 张波 编著
- 个人责任者:
- 韩芳 编著
- 个人责任者:
- 洪艳 编著
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-高等教育-教材
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自于封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括；餐馆服务概述；餐饮服务的基本技能；中餐服务；西餐服务；酒水知识与酒吧服务；餐饮管理概述；菜单设计与价格管理等。
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