MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 饭店管理理论与实务/孟庆杰, 马桂顺, 周广鹏编著
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2013.12
- ISBN及定价:
- 978-7-302-34559-6/CNY45.00
- 载体形态项:
- 426页:图;23cm
- 丛编项:
- 普通高等学校旅游管理教材
- 个人责任者:
- 孟庆杰 编著
- 个人责任者:
- 马桂顺 编著
- 个人责任者:
- 周广鹏 编著
- 学科主题:
- 饭店-企业管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- F719.2
- 中图法分类号:
- F719.2
- 书目附注:
- 有书目 (第423-426页)
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了现代饭店管理的基本理论和实务，全书共分16章，分别介绍饭店概述；现代饭店管理理论；饭店战略管理；饭店投资与筹备管理；饭店组织管理；饭店市场营销管理；饭店业务运营管理；饭店人力资源开发与管理；饭店设备管理；饭店安全与危机管理；饭店收益管理；饭店财务管理；饭店信息系统管理；饭店服务质量管理；饭店集团化管理；饭店企业文化管理。每章都设置本章学习目标、重要概念、推荐阅读文献、思考题和案例分析。
- 使用对象附注:
- 学习饭店企业管理的人员
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