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MARC状态：审校　 文献类型：中文图书　浏览次数：9　

题名/责任者:
菜肴装饰/李伟，张琼瑜主编
出版发行项:
北京:科学出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-03-041448-9/CNY35.00
载体形态项:
234页:图;26cm
个人责任者:
李伟 主编
个人责任者:
张琼瑜 主编
学科主题:
菜肴-装饰雕塑-中等专业学校-教材
中图法分类号:
TS972.114
中图法分类号:
TS972.11
一般附注:
职业教育“十二五”规划教材 中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材
提要文摘附注:
本书介绍了烹饪相关的基础操作知识。书中按原料的类型分为5个模块，每个模块有若干个任务，并对任务进行分图详解。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 附件 说明 书刊状态 还书位置
TS972.11/9 000786926  - 密集书库 图书定位    非可借 密集书库
TS972.11/9 000786925  - 六楼书库 图书定位    可借 六楼书库
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