- 题名/责任者:
- 鲁菜/新东方烹饪教育组编
- 出版发行项:
- 北京:中国人民大学出版社,2023.12
- ISBN及定价:
- 978-7-300-32451-7/CNY52.00
- 载体形态项:
- 215页:彩图;26cm
- 丛编项:
- 中华饮食文化丛书
- 团体责任者:
- 新东方烹饪教育 组编
- 学科主题:
- 鲁菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.52
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 提要文摘附注:
- 本书精选了最具代表性的10道凉菜、90道热菜, 设置了文化故事、主要原料、操作步骤、注意事项几个栏目, 每个菜品都配有优质的操作视频。让学生和读者不仅能轻松掌握菜品的制作, 并了解每道菜品背后的故事, 了解烹饪文化内涵, 继承我国优秀传统文化, 实现理实一体化的教学模式, 提升学生综合能力。
- 使用对象附注:
- 本书适用于烹饪爱好者
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