MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 法式肉类[制作高手]/[日]大阪厨师专科学校编著
- 出版发行项:
- 长春:吉林科学技术出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5384-1686-2/CNY19.80
- 载体形态项:
- 150页:图;26cm
- 封面题名:
- 法式肉类制作高手
- 书脊题名:
- 法式肉类
- 丛编项:
- 环球美食系列丛书
- 团体责任者:
- (日) 大阪厨师专科学校 编著
- 学科主题:
- 荤菜-菜谱-法国
- 学科主题:
- 荤菜
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.185.65
- 版本附注:
- 经日本株式会社见闻社仲介出版
- 提要文摘附注:
- 本书内容以基础法式菜式为主，包括了众多最新菜式和最新材料应用的具体实例，并将菜肴的烹调要点列为重点，希望通过讲解各操作过程的目的和技巧，帮助读者掌握关键要领。
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