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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

饮食营养与卫生/靳国章编著

出版发行项:

北京:中国旅游出版社,2004.04.01

ISBN及定价:

7-5032-2318-9/CNY 22.00

载体形态项:

369页;32cm

并列正题名:

Nutrition and Sanitation of Food and Beverage

个人责任者:

靳国章 编著

学科主题:

食品营养：合理营养-基本知识

学科主题:

营养卫生-基本知识

中图法分类号:

R151.4

一般附注:

教育部高等职业教育教学改革试点专业

一般附注:

旅游服务与管理专业推荐教材

提要文摘附注:

本书主要包括：饮食营养学的基础知识，饮食卫生基础知识，烹饪原料的营养与卫生，平衡膳食与营养食谱设计等内容。

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