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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

鸭肥肝生产/陈开洋，陈耀王编著

出版发行项:

北京:科学技术文献出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-5023-5808-2/CNY13.00

载体形态项:

10,261页:彩图;21cm

个人责任者:

陈开洋 编著

个人责任者:

陈耀王 (1935.6~) 编著

学科主题:

鸭-饲养管理

学科主题:

鸭

中图法分类号:

S834

提要文摘附注:

本书内容包括鸭肥肝生产概论，填饲专用鸭种的繁育，填鸭的特性及选择，填饲机械及填饲技术，屠宰车间与冷库，肥鸭的屠宰、取肝与分割，鸭肥肝与鸭副产品的深加工，鸭常见疾病的防治，鸭肥肝的烹调部分。

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