MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 餐厅服务:专业技术学本/主编周颖芳, 范莹 上海市长宁区初级职业技术学校组织编写
- 出版发行项:
- 上海:上海交通大学出版社,2014.8
- ISBN及定价:
- 978-7-313-11755-7/CNY56.00
- 载体形态项:
- 176页:彩图;26cm
- 其它题名:
- 专业技术学本
- 丛编项:
- 新核心特殊教育专业技术学本丛书/主编沈立, 全桂红
- 团体次要责任者:
- 上海市长宁区初级职业技术学校 组织编写
- 学科主题:
- 餐馆-商业服务-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书分为单一技能篇、基本技能篇、拓展技能篇三部分, 介绍了仪容仪表、识别餐具、餐巾折花、铺台、分菜服务、双拼餐巾折花造型、餐厅常用礼貌服务用语等内容。
- 使用对象附注:
- 学习餐饮服务专业的学生
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