MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 酒水服务与酒吧管理/傅生生, 郑渊主编
- 出版发行项:
- 大连:东北财经大学出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-81122-172-5/CNY25.00 (含光盘)
- ISBN及定价:
- 97897990070991899 光盘
- 载体形态项:
- 224页:图;24cm+光盘1片
- 丛编项:
- 21世纪高职高专精品教材.旅游类
- 个人责任者:
- 傅生生 主编
- 个人责任者:
- 郑渊 主编
- 学科主题:
- 酒-基本知识-高等教育-教材
- 学科主题:
- 餐厅-经营管理-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS971
- 中图法分类号:
- F719.3
- 书目附注:
- 有书目 (第2229224页)
- 提要文摘附注:
- 本书从酒水知识、酒吧管理两个关键点切入，全书共分十一章，系统地介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的有关知识，同时结合酒吧管理的实际经验分别介绍了酒吧的酒水服务、营销管理、采购管理等内容。
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