MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：29
- 题名/责任者:
- 下厨记.Ⅵ/邵宛澍著
- 出版发行项:
- 上海:上海文化出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5535-0807-8/CNY28.00
- 载体形态项:
- 234页;22cm
- 个人责任者:
- 邵宛澍 著
- 学科主题:
- 随笔-中国-当代-选集
- 中图法分类号:
- I267.1
- 中图法分类号:
- TS971
- 责任者附注:
- 邵宛澍，于昆曲、评弹、训诂乃至无线电通联、奇幻文学翻译、皮艺制作等“玩物丧志”者，均有论著。
- 提要文摘附注:
- 本书延续《下厨记》前五本的风格，通过话家常的方式来叙述下厨做菜的过程，使读者在听故事的同时，学会买菜、洗菜、切菜、做菜的过程。五十余道菜肴，根据食材性质分为大块吃肉、不止于素、鱼虾鲜贝、米面俱佳四个专辑。本书区别于前五本的一大特点是作者移居美国后，用当地能买到的食材下厨，烹饪的菜肴更有中西合璧的风格。对于国内的读者来说，作者也交代了可以通过什么渠道购买这些食材，或者可以用国内常见的时代进行替代。所以对国内读者和旅居海外的华人来说，都有适用性。
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